Torta Frecce tricolore

Quest'estate mi hanno commissionato una torta di compleanno. Un ragazzo compie 18 anni e vuole una torta speciale.
Per mesi ho pensato a cosa realizzare di diverso da tutto quello che già è stato fatto. E poi per un ragazzo ...la scelta si complica non potendo realizzare fiori e cuori!
Poi un suggerimento che ha acceso la lampadina: "Felice è appassionato delle frecce tricolore".
Così mi sono messa al lavoro e .........

 è nata questa torta a 4 piani con le frecce tricolore, aerei e loghi.

Pan di spagna con bagna al rum e farcito di crema diplomatica ( 2/3 di crema pasticcera e 1/3 di chantilly

copertura di panna

ingredienti per preparare la pasta di zucchero

impastata nella planetaria

Preparazione degli aerei in pdz

                    

  montaggio dei piani

Torta mezzo campo

Che torta fare ad un classe 1955 ex giocatore di pallone?

 mezzo campo con tenuta anni 60

 

Impasto pan di spagna: per ogni uovo medio (50/60 gr) 30 gr. di zucchero 30 gr di farina (o metà farina e metà maizena) scorza di limone

Pan di spagna bagnato, farcito con ganache di cioccolata bianca e ricoperto di panna pronto da rivestire in pdz.

Pdz fatta in casa: 450gr. di zucchero a velo, 30 gr. acqua, 7 gr. gelatina, 60 gr. glucosio, 7 gr. glicerina

Porte realizzate con la ghiaccia reale e fatte asciugare bene.
Ghiaccia reale fatta con albume e zucchero a velo

Torta dei pirati: Jake e i pirati dell'isola che non c'è

Domenica 11 marzo per la festa delle mie bimbe ho voluto fare una torta speciale, loro adorano questo cartone!
E così, dopo giorni di intenso lavoro, è arrivato il fatidico giorno....la festaaaa!!!!!
Una ventina di bambini scatenati che hanno messo sottosopra la casa, sedati alla vista della torta di Peter Pan, con il mare, l'isola, il galeone dei pirati e Jake Easy Cabby Spugna  Capitan Uncino e il coccodrillo Cocco.

 La torta è una mud cake al cioccolato fondente sagomata e coperta di marmellata di albicocche fatta in casa e poi ricoperta con pdz bianca con venature del legno.
Doppia dose in teglia di alluminio 12 porzioni

 Una volta finita, ho dipinto con colorante alimentare marrone. Ho evitato di fare la pdz marrone per usare meno  colore ed avere l'effetto di legno vissuto.

 Nel frattempo avevo già cominciato a realizzare i personaggi.
Questa è Easy con la polvere magica. dietro di lei c'è il pappagallo Skally poggiato su un'isolotto di pan di spagna farcito con crema pasticcera e fragole e bagnato con il sughetto delle fragole condite con zucchero e limone e coperto di pdz e sopra polvere di cocco con colarante verde. Easy si trova sull'isola che non c'e, sempre di pan di spagna  con crema e fragole ricoperta di pdz color sabbia e la sabbia fatta con lo zucchero di canna. Vicino il forziere del bucaniere e dietro le palme "di fuoco"!!!

Isolotto con stampo zuccotto cm14 e due uova
Isola con teglia alluminio 12 porzioni e 12 uova

 Questo è spugna, il fido marinaio di Capitan Uncino......

 ...e Capitan Uncino, sempre più imbranato.

 Il galeone dei pirati con Jake e Cabby

 Ed ecco qui la torta finita. Spugna e Uncino sono finiti in acqua con Cocco che non vede l'ora di mangiarseli.
Il mare l'ho realizzato con un foglio di polistirolo coperto con carta di riso il tutto rivestito con carta trasparenti per alimenti. Sopra ci ho meso lo zucchero che precedentemente ho colorato con colorante alimentare azzurro. Le onde sull'isola sono di ghiaccia reale.

Il momento delle candeline è stato bellissimo, con le palme che sputavano i fuochi artificiali.
Teresa era contentissima mentre Penny si è spaventata. E' passato in fretta.
Inutile dire che successo sia stato, i bimbi erano in disibilio.
Sono davvero soddisfatta e felice per la riuscita della bella festa, ringrazio tutti coloro che hanno partecipato rendendo felici le mie bimbe e tutti coloro che, personalmente o virtualmente, con i loro suggerimenti mi hanno aiutata in queto progetto.